Tiago Francetto, Ravel Dagios, Regis Berwanger, Débora Galli
O estudo foi realizado em nove propriedades rurais no município de Candelária pertencente ao Vale do Rio Pardo (Rio Grande do Sul), abrangendo seis comunidades. Realizou-se uma visita técnica em cada uma das propriedades visando avaliar as práticas adotadas na produção de leite.
Durante a visita realizada há cada produtor, foram avaliados diversos fatores relacionados ao manejo de ordenha utilizado, estrutura física e equipamentos e utensílios da propriedade e manejo do rebanho, higiene do operador e higienização dos equipamentos.
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